冷風機的除霜在製冷過程中有著重要的作用，由於冷風機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜時，就會降低其冷量的傳遞性能，並影響製（zhì）冷效果。當持續增加的霜累（lèi）積到一定量時，還會大幅增加（jiā）送風阻力，加（jiā）大風機負荷（hé），不僅額外增（zēng）加（jiā）用電負荷，甚至還（hái）會縮短冷風機（jī）的使用壽命。

　　除霜可以恢（huī）複冷（lěng）風機的冷熱交換（huàn）能力，提（tí）高製冷效果。否則，將會導致製冷機的製冷能力下降甚至不製冷或損（sǔn）壞。除霜時，**使製（zhì）冷機停止製冷，輸入相（xiàng）當大的熱量，即除霜的熱功率一（yī）般總是大於製冷機的熱功率，因而會導致庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由於除霜導致庫溫的頻繁回升（shēng）將使果菜脫水、老化，直接影響貯存質量。