嘉鵬冷風機冷分配設備的選型 

⒈落地式冷風機    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷（lěng）卻（què）物冷藏間用；KLJ—凍結間用。

⒉吊頂式冷風機    DDKLD—凍結物冷藏（cáng）間用；DDKLL—冷卻物（wù）冷藏間用；DDKLJ—凍結間用。

優缺點    優點：空氣流通距（jù）離短，庫溫均勻，凍結速度較快（kuài）。   缺點：河（hé）北冷（lěng）風機台數（shù）較（jiào）多，耗電量較大 冷卻間  

1.冷（lěng）卻間  

①冷卻間（jiān）的室內參數   冷卻間的溫度一般采用±0℃，肉食（shí）品（pǐn）冷（lěng）卻間可采用－2℃，相對濕度為90％。 

②冷卻間的建築規模及加工工藝   冷卻白條肉冷卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。  每米吊軌的（de）平均（jun1）載（zǎi）荷為200～250㎏肉食品。   屠宰後的肉胴體溫（wēn）度（dù）能在20小時內從35℃冷卻至4℃。  

③冷卻間設備布置及（jí）氣流組織   冷風機通常布置在縱向一端，四側（cè）離牆麵或柱邊的間距不應小於400mm。冷風機的設置高（gāo）度應盡量利用冷間的淨（jìng）高，噴口上緣稍低於樓板底或（huò）梁底（dǐ），以便冷空氣形成貼（tiē）附（fù）射流。  

冷（lěng）卻間的空氣循環次數約為50～60次/h，肉片間平均風速應為0.5～1.0m/s。冷卻間的冷風機可按1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量。   冷風機的噴口以圓形為宜（yí）。噴口的（de）出風流速一般為20～25m/s。噴口直徑一般為200～300mm。噴口（kǒu）長度與噴口直徑之比（bǐ）取決於（yú）冷（lěng）間的長（zhǎng）度，當冷（lěng）間長度≤12m時，取3∶2；當冷間長度為12～15m時，取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角度（dù）不大於30°。噴射射程（chéng）以不超（chāo）過20m為（wéi）宜。噴口阻力（lì）係數為0.93～0.97。   

2.冷藏間  

⑴冷卻物冷藏間（jiān）  

①冷藏間溫、濕度（dù）要求    溫、濕度要求應根據所貯存的大宗食品要求來確定，如冷庫建設（shè）單位未（wèi）提 出明確的要求，一般可按0℃，相對濕度=90%設計。 

②設備布置    冷卻物冷藏間一般可利用冷（lěng）庫的地下室（shì），或布置（zhì）在（zài）其首層。冷藏間（jiān）內各區域 的溫度差應小於（yú）0.5℃，濕度差小於4%。    冷卻物冷藏間一般用冷風機做冷分配設備，同時配置均（jun1）勻送風管。冷風機宜（yí） 布置在冷間近門的一側。當冷間寬度>12m時（shí），送風道設置在冷（lěng）間的主（zhǔ）要（yào）通道上 方（fāng），當房間寬度（dù）<12m時，可（kě）設在冷間一側的上方。均勻送風道（dào）布置在主要通道 上（shàng）方的好處是：  a.風道兩（liǎng）側送風射（shè）流的射程基本相等，噴嘴（zuǐ）設計可（kě）因之簡化； b.即使風道（dào）表麵凝結滴水（shuǐ），也不致滴（dī）到貨物上； c.不需專設回風道， 

③氣流組織    均勻送風道的截麵是（shì）矩（jǔ）形的，該風道長度（dù）方向高度不變，隻（zhī）改變寬（kuān）度（dù）尺寸， 風道（dào）首部和尾部的寬度比為2：1；首段風速可（kě）采用6～8m/s，末端風速采用 1～2m/s。    

風道上兩側的空氣分布器采用圓錐形噴嘴，均勻地（dì）布置，噴嘴中心間（jiān）距為 1m左右，但應避開冷間的柱帽。噴（pēn）嘴角（jiǎo）度有兩種：一種是（shì）噴嘴（zuǐ）軸心線與樓板 成17°或19°仰角（jiǎo）；另一（yī）種是噴嘴水平安（ān）裝，氣流方（fāng）向與主梁平行。    冷空氣（qì）射流貼著樓（lóu）板，沿冷（lěng）間貨堆上部空間吹（chuī）至牆麵，然後流過貨（huò）堆，從 主要通道回（huí）至冷風機回（huí）風口。回（huí）流（liú）區的流（liú）速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結車間    

屠宰後的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間（jiān）20小時的凍結加工， 肉胴體（tǐ）中心溫度需達到-15℃。根據凍結間（jiān）的工藝要求，其冷分配設備的（de）選用 和（hé）布置應遵循以下原則：  

①冷分配設備在凍結（jié）間內所占的麵積要小，在確保檢修安裝方便的前提（tí）下應盡 量靠牆；  

②冷分配設備應能保證凍結間所要求的（de）-23～-30℃溫度（dù）和空氣流速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間內氣流均勻；  

③正確的選擇冷卻係統的蒸發溫度，盡可能減少製冷（lěng）劑的流動阻力，以降（jiàng）低耗 電量；  

④由於（yú）剛進貨（huò）時，凍結間內熱負荷會突然增加，因此，在進行設備選用計算時，可按總熱流量乘以1.3的係數；  

⑤要求融霜速度快，排除融霜水應避免堵塞下水道和結冰。 

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